Conill a la cervesa

Arribar tard de la feina té diverses lectures, una de les quals pot ser que he avançat amb les simulacions d'aquella proteïna que se'm resistia, o bé que no me n'he sortit d'acabar el paper del M. Sigui com sigui, i com que el pressupost familiar aquests dies està un pèl justet (per ser generosos...) he fet parada al BonArea per comprar un conill sencer, bé de preu i només necessitat de la meva expertesa (?) en fer-ne vuit trossos. Val a dir que la Kira ha gaudit com pocs dies dels menuts del conill després de tallar-lo.

La recepta és un punt aprofitada d'aquí i d'allà i un punt improvisada. Aquí la teniu per a un bon sopar  per a tres o quatre persones, amb una cocció de menys d'una hora total:

Ingredients:

• 1 conill tallat en vuit trossos
• 3-4 dents d'all
• un parell de cebes petites o una de gran
• farigola
• un parell de tomàquets madurs
• una fulla de llorer
• una llauna o (millor) tres quintos de cervesa (un d'ells és per beure'l mentre cuinem, és clar)
• una cullerada de farina

Preparació:

1. Salpebrem el conill i el daurem en una cassola de ferro. El reservem.
2. En el mateix oli hi sofregim, en aquest ordre: llorer i ceba, alls, tomàquet ratllat.
3. Un cop fet el sofregit hi afegim una cullerada de farina per espessir i que agafi consistència. 
4. Afegim una mica de farigola ja sigui en branca i fresca o de pot (com ha estat el meu cas avui, sense que hagi de sortir d'aquí).
5. Afegim la cervesa i deixem reduir una miqueta. Tot seguit hi col·loquem els trossots de conill i ho deixem coure a foc més lent uns 30 minuts, tot donant la volta al tall cada 10 minutets.

Som-hi que avui fan Polònia i volem sopar aviat!