dijous, 21 de febrer de 2013

Tataki de Tonyina



Aquest plat es pot fer de dues maneres

1) Posem la tonyina en daus en maceració. Posem  sohja, gengibre ratllat i oli de sèsam. Un cop macerat el sellem amb oli, plis plas i després el posem sobre aigua amb gel per que aquest s'acabi de tancar per sobre i quedi cru per dins.
-una altra possibilitat que a mi és la que em va agradar més seria fer un tàrtar de la tonyina un cop aquesta hagi estat macerada. Piquem doncs la tonyina ben petita i la barregem amb salsa perrins, mostassa, sal, ceba xalota.

2) Arrebossem la tonyina amb pebre i la cuinem amb la paella ben calenta (afegir llorer a la paella). Cuinar la tonyina de banda a banda i després tallem a peces allargades. Es pot arrebossar amb sèsam si es vol.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Sociable